A linguagem AUS-MEAT/BRCL, que descreve os atributos individuais do produto final, foi criada com os seguintes objetivos:

- Facilitar o comércio internacional através de uma “linguagem universal”.
- Reduzir as reclamações, minimizando o índice de devolução, decorrentes de produtos não-conforme.
- Reduzir custos através da melhoria do rendimento de desossa.
- Segurança através da rastreabilidade do produto.

Desta forma, a Linguagem AUS-MEAT fornece os meios para uma comunicação padronizada entre os diversos elos da cadeia – através da coleta de informações no decorrer do processo (Pré-abate, Abate e Desossa) – baseada nos seguintes documentos:

- Manual das Nações Unidas para Descrição de Cortes e Carcaça - UN/ECE Standard
- Handbook of Australian Meat – 6 th Edition
- Manual da Linguagem AUS-MEAT/BRCL
- Diretrizes para Implementação do Sistema da Qualidade AUS-MEAT/BRCL
- Normas e Padrões do Sistema AUS-MEAT/BRCL
- Curso de Padrão e Identificação de Cortes

A linguagem AUSMEAT permite que produtos sejam comercializados por qualquer frigorífico certificado Aus-Meat conforme as especificações, com confiança que o produto será entregue como descrito.

Para mais informações, acesse www.unece.org/trade