O Brasil tornou-se o maior exportador de carne bovina do mundo, e segue firme na consolidação desta posição através de investimentos em defesa animal, rastreabilidade, e padronização de processos e produtos. Neste sentido, a pecuária nacional passa a contar com um importante aliado, a Aus-Meat, empresa australiana reconhecida internacionalmente pela integridade e credibilidade de seus serviços, responsável pela padronização de cortes de carne e carcaça adotada pelas Nações Unidas.

A Aust-Meat, através de parceria inédita com a Brasil Certificação, desembarca no país trazendo uma metodologia desenvolvida ao longo de quase 20 anos, reconhecida nos mercados mais exigentes em termos de qualidade e padronização, tais como Estados Unidos, Japão, Coréia do Sul, dentre outros. "O Brasil atingiu um nível de excelência mundial em relação à produção de carne bovina, incluindo desde a qualidade de nosso rebanho até a eficiência de nossa indústria" afirma Alexandre Martins, diretor executivo da Brasil Certificação, que visitou os principais produtores, confinamentos e frigoríficos australianos durante o mês de março.

O Brasil possui o maior rebanho comercial do mundo, contando com 183 milhões de animais, e conquistou a liderança mundial de exportação de carne bovina, comercializando 1.300 ton. em 2003. Contudo, o preço negociado da carne brasileira fica abaixo da média australiana, aproximadamente US$ 3.500 / ton. "Contamos com um produto de ótima qualidade, e estamos na vanguarda em termos de produção. No entanto, é preciso padroniza-la. Oferecer produtos conforme as especificações adotadas mundialmente, bem como assegurar a qualidade dos nossos processos e produtos, será um importante passo na busca da valorização da carne brasileira", conclui Martins.

A partir de maio de 2004, a Brasil Certificação oferecerá os serviços exclusivos da Aus-Meat, disponibilizando soluções tanto para o produtor quanto para a indústria. "A Aus-Meat tornou-se uma referência mundial em certificação quando as Nações Unidas - UNECE - adotaram a nossa padronização de cortes de carne e carcaça como padrão mundial. A internacionalização do sistema de descrição de produtos serve para facilitar o comércio exterior através da habilidade e precisão na especificação de um produto, utilizando uma linguagem comum a todos os países. Este sistema quando relacionado à identificação animal confere segurança e confiabilidade para toda a cadeia da carne, beneficiando produtores, indústria, e consumidores" explica Ian King, diretor executivo da Aus-Meat.


Agregando Valor à Carne Brasileira

O sucesso dos programas oferecidos pela Aus-Meat pode ser avaliado pelo índice de adesão por toda a cadeia pecuária australiana: 100 % dos frigoríficos exportadores e 80 % dos frigoríficos voltados ao mercado doméstico recorrem aos serviços da Aus-Meat; 700 confinamentos, representando 85% dos animais terminados neste sistema na Austrália, participam do programa concebido para atender ao sistema de produção intensiva; 5.000.000 de animais participam do programa destinado à produção extensiva. "A adesão aos nossos programas é voluntária, porém o mercado reconheceu o valor de nosso trabalho, e a importância de um selo de qualidade conferido por uma terceira parte" informa King.

No Brasil, serão oferecidos inicialmente 2 programas voltados para atender os produtores, incluindo sistema de criação a pasto e confinamento respectivamente, e 1 programa concebido para atender aos frigorífico, incluindo desde os processos de abate até a embalagem, tudo dentro dos mais rigorosos padrões Aus-Meat. "Contamos com uma equipe de técnicos na Austrália, a qual passará por 3 meses em treinamento, que contempla além da apresentação dos programas, visitas a propriedades e frigoríficos, e finalmente o acompanhamento de auditorias", destaca Vantuil Carneiro Sobrinho, diretor operacional da Brasil Certificação.

Os programas oferecidos pela Aus-Meat passarão por uma revisão antes de serem disponibilizados no Brasil. A metodologia será avaliada e validada pelos técnicos brasileiros e pela equipe australiana conjuntamente. "Obviamente, faremos algumas adaptações na metodologia original, adequando à realidade do nosso sistema produtivo. Em breve, será fácil para um importador escolher um corte específico ou um determinado padrão de qualidade, através de um código utilizado no mundo inteiro. Esta padronização evidenciará ainda mais a nossa qualidade, será um facilitador na comercialização, e aumentará o valor-agregado do produto brasileiro", enfatiza Sobrinho.


Padrão Mundial de Qualidade

Atualmente 133 países adotaram um sistema de identificação universal, o qual normatiza e facilita a comercialização entre 1.000.000 de empresas em todo o mundo, viabilizando a logística de mais de 500.000.000 de transações dia. Neste sentido, a normalização dos produtos passou a ser uma necessidade e uma exigência para o comercio exterior.

Em 2001, a Aus-Meat liderou junto aos membros das Nações Unidas - UNECE - a padronização dos cortes de carne e carcaça, a qual atendia às exigências comerciais e trazia inúmeros benefícios para a cadeia produtiva, tais como o aumento da segurança alimentar através da rastreabilidade, a redução de custos no processo, e o acesso a mercados e consumidores cada dia mais exigentes.

O mercado mundial da carne bovina como um todo ganhou, conquistando a confiança do consumidor e conseqüentemente aumentando a demanda frente outras carnes. Sendo assim, o Brasil também pode se beneficiar adotando o mesmo padrão adotado mundialmente. "A parceria e a troca de conhecimento é saudável para ambos os países, e o próprio setor será o maior beneficiado a medida que abrimos mais espaço para a carne bovina" conclui King.


Sobre a Brasil Certificação

A Brasil Certificação foi criada em 2001 com o objetivo de ser um referencial da pecuária brasileira atuando na certificação de animais, garantindo a qualidade do rebanho brasileiro, e auxiliando o país a conquistar a liderança mundial de exportação de carne bovina. Voltada inicialmente para atender o mercado pecuário brasileiro, a Brasil Certificação oferece uma metodologia confiável e eficiente, em conformidade com as instruções normativas do SISBOV, implementando procedimentos para caracterizar a origem e o estado sanitário do animal, o processo produtivo da propriedade, e a segurança dos alimentos. O pioneirismo e o compromisso com a qualidade fizeram da Brasil Certificação a certificadora número 1, sendo a responsável pelo primeiro grupo de bovinos rastreado oficialmente no país.

A Brasil Certificação conta atualmente com 15 escritórios regionais, incluindo os recém-inaugurados escritórios nos estados de Rondônia, Pará e Tocantins, atendendo a 17.000 produtores em todo o território nacional, certificando aproximadamente 5.000.000 animais através de nossos 125 técnicos-credenciados. "A infra-estrutura única no país, através de seus escritórios regionais, a qualidade de sua equipe técnica, e a representatividade da Brasil Certificação no mercado de certificação, pesaram na decisão da Aus-Meat no sentido de buscar uma empresa com credibilidade e capacidade de desenvolver nossos programas no Brasil", constata King.


Sobre a Aus-Meat

A Aus-Meat foi criada em 1987, com o saudável desafio de padronizar o sistema produtivo australiano. Desde o início, toda a cadeia produtiva da carne passou a utilizar os serviços da Aus-Meat para reforçar a imagem dos produtos australianos exportados para mais de 160 países em todo o mundo. Em 2001, a Aus-Meat liderou junto a 55 países membros das Nações Unidas a padronização dos cortes de carne e carcaça.

A Aust-Meat trabalha muito próxima a toda a cadeia produtiva através da criação de comitê, que tem como objetivo atender as necessidades desde o produtor ao consumidor. Os programas são criados pelos produtores, associações ou ainda pela indústria, cabendo a Aus-Meat como terceira parte administrar e auditar tais processos.

Posteriormente, a Aus-Meat ampliou sua atuação, prestando outros tipos de serviços de certificação, via sua subsidiária Aus-Qual. Este serviços contemplam desde a certificação de sistemas de gerenciamento da qualidade ISO 9001 : 2000 , até certificação de programas de segurança alimentar HACCP.